Printemps 2021 / Simon Busser
- 2022.11.17
マルベック、メルロー、タナ。 粘土珪質土壌樹齢30年。コンクリートタンクで1ヶ月のマセラシオン。 その後コンクリートタンクと600Lの樽で12ヶ月熟成。 近年のシモンのワインはマジで美味しい。（僕の好みという意味で） 香りから既にうまそう。 あけて、グラス注いで鼻近づけた瞬間 「あ、これうまいやつやん」ってなる。 ブルーベリーとかカシスみたいな紫系の感じもあるし 赤い果実の感じもある。 そして、香 […]
2022年11月
Saveurs 20&21 / Christian Binner
- 2022.11.17
ピノブラン、リーズリング、オーセロワ主体。シャスラ、シルヴァネール、ミュスカ。 ダイレクトプレス。100年以上のフードルで7ヶ月発酵熟成した20年、21年を混ぜてまた熟成。無濾過無清澄。 14%アルコール。 熟れた柑橘、金柑。ほんのり蜜。 アルコール感は強くない。その代わり味わいに厚みがあり、ややボリューミー けど、味わいの熟度に比べフレッシュな果汁の様な酸味と、少しの苦味が 厚ぼったくないバラン […]
Am’Gay 2020 / MQV
- 2022.11.12
ガメイ。 色は透明感あって軽そうに見えるけど 香りも味わいもかなりの密度。 口の中の中央だけでワインを飲むと、凝縮感あるワインを鉄っぽく感じてしまうことがあるみたいで 舌の端までワインを広げて飲むと 葡萄のエキスを煮詰めたような旨味がたちが上がり ドライレーズンのような風味が口に広がる。 タンニンは控えめなのだけど パワフルなエキスを感じる。 ハチミツのような味わいも感じるくらい、充実した果実 […]
Desti 2021 / Celler Cosmic Vinyaters
- 2022.11.12
ミュスカダレクサンドリー、カリニャンブラン。 3週間の醸し。 ミュスカで３週の醸しで、もっとボリューミーに来ると思ったら バヤリーズオレンジを究極に洗練させたような。 （甘くはないです） アフターにもオレンジの皮とアプリコットのようなのニュアンスがほんのり 正直商品ページにあるインポーターさんのコメントと全然違うと思うけど。笑 ビンテージ違うやつとかのコメントかな？ いずれにせよ美味しいです。 […]
Super Modeste 2021 / Domaine Sulauze
- 2022.11.12
ヴェルメンティーノ、ユニブラン。 メソッドアンセストラル、デゴルジュマン省略の為発酵終了前に軽くフィルター。残糖20gで瓶詰。その後2次発酵。 泡立ちが炭酸飲料っぽい感じで 味わいはレモネード。甘くはなくドライですが。 このまま缶に入って自販機で売られてても違和感ないくらいの感じ（褒めてる） 毎年買わせてもらってるけど、毎年好き。 いい感じのカジュアル感と、キメるところはキメる完成度。 まだ到達し […]
Roc Cab 2020 / Les Vignes de Babass
- 2022.11.12
カベルネフラン。 ロッキャブらしい味わいだけど、瑞々しく優しい仕上がりの年。 ぼわっとした草原ぽい香りをかき分けてくと、赤い果実のジャムのようなつやっとした果実。 全体的には優しくジューシーだけど 開けたて少し鉄分っぽい詰まりを感じる。 それも2日目になってだいぶ柔らかくなるし この感じが解けたらもっともっと良くなりそう。 すでに美味しいけどもう少し寝かせておいても良いのかもしれない。 果実の味が […]
Hora Noctis 2020 / Clement Poirel
- 2022.11.11
グロロー、フラン。 全房1週間のマセラシオン。プレス後すぐにアッサンブラージュ、グラスファイバータンクで8ヶ月熟成。 香りが開けた瞬間から華やかで艶がある。 口に含んでもつるっとした舌触りのあとに 赤い果実の充実した香りに、草や土の香りがほんのりと加わり 後味には微かな苦味がアクセントになって 10.5%のアルコールながら 上品で充実した味わいを感じる。 この艶やかな舌触りはすごく特徴的で ワイン […]
Les Pierre Chaudes 2018 / Julien Mayer
- 2022.11.09
ピノノワール。 寝かせていたワインの定点観測です。 開けたて香りも味も閉じてたけど 3〜4時間でだいぶ柔らかくなってきた。 以前の味は梅鰹出汁的な旨みがじゅわっとした感じでしたが 今日はやや還元を感じるものの、軽めの葡萄スープ。 酸味はまだまだ元気だけど柔らかくなってる。 ただ、まだ途中の様な、、？ じゅうぶん美味しいんだけど もう少し先があるかもなのか？ないのか？ もっと色っぽい方向に進むのかと […]
Pet’ Zel 2021 / Le Mazel
- 2022.11.09
サンソー。赤の微発泡。 元気な細かい泡だちがとっても気持ちがいい。 葡萄のゼリーの様な つるっとした果実感の後 程よくドライに消えてゆく 楽しくなる様な明るい雰囲気もあり 最高のアペリティフになりそう。 インポーターさんのコメント通り 一言で表すと 甘さ控えめのファンタグレープ。 アルコールは入ってるので大人向けだけど 僕的には甘ったるいファンタより グイグイ飲めそうなワイン。
Super Schluck 2021 / Domaine Sulauze
- 2022.11.09
ヴェルメンディーノ100% 。収量30hl/ha 除梗、11日間ステンレスタンクでマセ。ゆっくり圧搾、オリ引き。so2ゼロ。 レモンゴールドの色合い オレンジワインというよりかはエキス感ある白って感じ。 文旦とブドウの果汁をミックスした様な感じ。 前のビンテージよりハリがあってフレッシュ。 アフターに葡萄の甘み（糖分ではない）がじゅわっと広がる アルコール11%ほどで、飲み心地も良い。 価格も味わ […]