Saveurs 20&21 / Christian Binner
- 2022.11.17
- wine
ピノブラン、リーズリング、オーセロワ主体。シャスラ、シルヴァネール、ミュスカ。
ダイレクトプレス。100年以上のフードルで7ヶ月発酵熟成した20年、21年を混ぜてまた熟成。無濾過無清澄。
14%アルコール。
熟れた柑橘、金柑。ほんのり蜜。
アルコール感は強くない。その代わり味わいに厚みがあり、ややボリューミー
けど、味わいの熟度に比べフレッシュな果汁の様な酸味と、少しの苦味が
厚ぼったくないバランスに仕上げてる。
例年に比べやや値上がりしたっぽいけど
やっぱりこの価格帯でこのクオリティすごいーって思ってしまう。
コルクも安っぽくないし
コスト掛かってそうなのに、、
ビネールさまさま。ディオニーさまさまでございます。
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