Les Pierre Chaudes 2018 / Julien Mayer
- 2022.11.09
- wine
ピノノワール。
寝かせていたワインの定点観測です。
開けたて香りも味も閉じてたけど
3〜4時間でだいぶ柔らかくなってきた。
以前の味は梅鰹出汁的な旨みがじゅわっとした感じでしたが
今日はやや還元を感じるものの、軽めの葡萄スープ。
酸味はまだまだ元気だけど柔らかくなってる。
ただ、まだ途中の様な、、？
じゅうぶん美味しいんだけど
もう少し先があるかもなのか？ないのか？
もっと色っぽい方向に進むのかと思いきや、ちょっとずつ内向的になってる気がする。
もう1〜2年置いてみますか。
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