Super Modeste 2021 / Domaine Sulauze
- 2022.11.12
- wine
ヴェルメンティーノ、ユニブラン。
メソッドアンセストラル、デゴルジュマン省略の為発酵終了前に軽くフィルター。残糖20gで瓶詰。その後2次発酵。
泡立ちが炭酸飲料っぽい感じで
味わいはレモネード。甘くはなくドライですが。
このまま缶に入って自販機で売られてても違和感ないくらいの感じ（褒めてる）
毎年買わせてもらってるけど、毎年好き。
いい感じのカジュアル感と、キメるところはキメる完成度。
まだ到達してないけど
瓶底の方は
我が師曰く
『タイの屋台で食べる甘すぎないパイナップルみたい』だそう。
僕的に
泡として欲しいところが満たされてる感じ。
今年も好きだ。
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