Aphrodite 2020 / Les Bois Perdus
- 2022.08.31
グルナッシュ（25年、50年の畑） 若い方は1週間、高い樹齢は3週間の醸し 開けたては溌剌とした果実とスパイシーなニュアンス。透明感があり、アルコール度数より軽く感じたが 少し時間が経ってくるとインクの様な深みのある香りが出て、それに伴い果実味もダークな方向が主張し始める。 今のところは時間で華やかな方向には向かず どんどん深みと奥行きを感じさせる方向に広がりがある。もうすこし時間を掛けても良いの […]
2022年8月
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Sonatine 2020 / Les Bois Perdus
- 2022.08.31
ガメイ。半分全房発酵、半分チュリエ。 チュリエらしい深みのあるスパイシーなニュアンスとフレッシュさが同居しているバランスが素晴らしい。 抜栓直後はわかりにくかったが 色気のある生きた香り、酸。生花の香り。 深みのあるグラスの方が良い部分を嗅ぐことができるかも。 価格に似合わない妖艶な、雰囲気を纏ったガメイ。
Fantasmagorie 2019 / Xavier Marchais
- 2022.08.31
シュナンプラン（紫片岩やフタナイトのあるシスト土壌。50年） グラスファイバータンク8ヶ月マセ。80%イノックスタンク、20%を樽で熟成後ブレンド。 白い果実と花のブーケ、色気のある香り。 ビターズの様に酸と旨味の乗ったタンニン。ピール、オレンジのニュアンスはあるが 8ヶ月マセのシュナンが良い形で成った味としか言えない。 素晴らしい。 ちなみに5日ほど様子見だが最後まで美味しく飲めました（その間の […]
Diktat Bourgeois 2020 / La Sorga
- 2022.08.26
サンソー（50年、66年）アスピランの片麻岩土壌とキャブリエールのシスト。 除梗、55日のマセラシオン、アンフォラで1年熟成。 除梗らしい煮詰めたような集中力のある香りで開けたてはやや詰まった印象だが、徐々に解けて果実の印象が強くなる。 濃厚さとみずみずしさを併せ持つような不思議な飲み心地。 濃いのにさらさら流れる。 ベリーソースの濃さ、味わい。タンニンもしっかり。ほんのりガス。 なのに身体にスト […]
Nouveau 2020 / Do.t.e.
- 2022.08.26
シラー、ヴィオニエ とてもみずみずしさのある液体で、果実味と少し瓜っぽいニュアンスがありスイカの様にも感じる。 すももの様なキュッとした酸味が現れたり 厚みのあるエキス感が感じられたり。 ベジタルな感じが以前は前に出ていたが、落ち着きつつある。 熟成が進めばより色気が出そうで楽しみなワイン。
Raiz Branco 2020 / Tiago Teles
- 2022.08.26
鼈甲飴のようなしっかりした味わい。 タンニンもしっかり目に抽出されていて、やや硬め。 時折あんずのようなやわらかな果実のニュアンスは出てくるがまだ少し奥の方。 所謂”オレンジワイン”的ニュアンスが前面に出た状態。
Horny Red 2020 / MQV
- 2022.08.19
ガメイのロゼ リリースから半年以上経過。 2022年8月現在 リリース当初はドライで硬質な印象。 果実味は閉じ込められている印象だった 現在は以前に比べ果汁の味わいが引き出されてきている。 クランベリー、アセロラジュース等赤系で軽快な果実味が今後より引き出されていく期待感がある。
Nouv.eau 2019 / Do.t.e
- 2022.08.19
シラー75%,ヴィオニエ25% 1週間のマセラシオン、ステン製タンクで1ヶ月熟成。so2 無添加 リリース当初はすもものようなキレのあるワインだったが、ネクターの様な厚みを感じる妖艶な香り 色合いもややレンガ色がかってきている。 香りから想像される通りの味わいで ほんのり粘性のある柔らかい液体のタッチ リリース当初はフレッシュなすもも 現在は熟れたすもも。 とてもストレートで素直なワインである事に […]
Octave 2018 / Sous le Vegetal
- 2022.08.18
ミュスカプティグラン（片岩、石灰、石英、玄武）4つの土壌のちがいのある8つの畑から 半量ずつ、アンフォラとコンクリートタンクで醸造 少し緑がかったイエローの外観 蜂蜜の様な凝縮感を感じさせる香り カルダモンや、ライム、すだち、アンゴスチュラビターズ 全体的な印象はややテンションが高めだが 上向きのパワーを感じる味 カクテルの様な複雑さ
Origine 2020 / Adrien Dacquin
- 2022.08.18
ジャケール60年 ファイバータンクにて全房26日の浸漬 発酵6週間、卵型ファイバータンクにて10ヶ月熟成 エキス感のある重心やや低めの香。ママレード感。 ややみかん寄りの柑橘。果皮のニュアンスを感じるが低アルコール（10.5%）らしいみずみずしい仕上がり 2019と比べると明らかにマセの特徴が出ていて果実を煮詰めた様なニュアンスがあるが アルコール感が薄く疲れない液体に。 香りにかすかにマッシュル […]