Nouv.eau 2019 / Do.t.e

Nouv.eau 2019 / Do.t.e

シラー75%,ヴィオニエ25%

1週間のマセラシオン、ステン製タンクで1ヶ月熟成。so2 無添加

リリース当初はすもものようなキレのあるワインだったが、ネクターの様な厚みを感じる妖艶な香り

色合いもややレンガ色がかってきている。

香りから想像される通りの味わいで

ほんのり粘性のある柔らかい液体のタッチ

リリース当初はフレッシュなすもも

現在は熟れたすもも。

とてもストレートで素直なワインである事に変わりは無いが、果肉の甘いニュアンスも加わり

より完成度が増した。