Rizzy Star Must Pet Nat 2019 / Jan Matthias Klein
- 2022.09.30
- wine

リーズリング。フードルで発酵瓶詰め後に8ヶ月発酵熟成、デゴルジュマン。
これブログ書いてる時点で抜栓3日?4日経ってるけど
泡立ちがあまり変わってない。
そもそも最初から泡立ちがかなり控えめだったのですけど
その泡があまり逃げていかない。
液体にしっかり内包されてるようなきめの細かな泡。
グラスに注いで始めて泡立ってんの?ってくらいの感じ、
味わいは金柑のコンポート。植物の蜜。
ほんのり酸化熟成みたいな旨味も乗っかって
すごくリッチでグラマラスな仕上がり。
でも重たすぎないのは泡がバランス取ってます。的な。
アフターの気持ちいいバランスのビターさも良い。
これはかなり旨い泡。
でも、アペリティフで前菜と一緒に!みたいな泡じゃなくて
完全に主役級。
今日は最初から最後までこの泡で通すぜ!とか
コース終わった最後に出てきても全然納得。
素晴らしい。
ほんとドイツ最近恐るべし。
ちなみにうちはこのワイン既に売り切れちゃってるので、卸した飲食店さんまだ開けてなかったら参考になればと、、
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