L’Arome 2021 / Bartassou
- 2022.12.27
シャルドネ、ソーヴィニヨンブラン。 昔あった、黄色いアクエリアスみたいな味と香り。 いい感じの浸透圧的なワイン。 口に含むまではいいのだけど アフターの、昆布の様なミネラル？感が 結構強いので、一口目は僕にとってはそのニュアンスはややトゥーマッチだった、、 二口目はそこまで気にならない。 舌の端まで広げて飲めばそこまで気にならない。 あとは食事してたら気にならないので 単体で飲むより食中酒。 飲み […]
Akmenine 2014 / Sebastien Riffault
- 2022.12.27
ソーヴィニヨンブラン（貴腐3割） 再入荷。 開けたての香りは蜂蜜やキノコのような柔らかい香り。 液質は落ち着いていて。香りと同様の蜜のニュアンスが優しくしっとりながれ 奥まで続いている。蜜の様と言っても甘くない。 少し時間が経つと金柑のコンポートの様な 一体感の出た香りと味に変化している。 なんか、大人の液体。 しっとりと穏やか。それでいて濃密なエキス。 やるぜ。これは
Pocan 2020 / 紫藝醸造
- 2022.12.26
甲州。 2/3マセ14日間。ステンレス、一部古樽5ヶ月熟成。 熟れた和柑橘の甘すっぱい香り。 口に含むと、白葡萄、白桃の様な果実の自然な味わいがやさしくながれる。 余韻や酸は長くないが 果実の柔らかな質感と、程よいタンニンが気持ち良い。
Pinot Noir 2018 / Maison Brulees
- 2022.12.26
ピノノワール。 ずっと前のリリースの。リリース時めちゃくちゃ固かったから寝かせてた。 今日あけてみると、直後は渋みがしっかりあるけど 時間が経つと、こなれて柔らかくなり 芳醇でうまうまな感じ。 エネルギーが外に向かっていて 果実味もエキスも渋みも ぶわーっ！って感じ。 熟成の段階に行くにはもっと寝かせないとなのかもだけど 今がこのワインのエネルギーが満ちている様な そんな気がする。 追記:2日目。 […]
C’est la vie 2021 / Il Signor Kurtz
- 2022.12.26
トレッビアーノ開放タンクで45日間スキンコンタクト。 琥珀色の液体。 ドライオレンジや、濃いめに淹れた紅茶の様な渋み。 ほんのりと鰹節の様な香りもある。 舌触りは繊細で、葡萄の皮のエキス感がちょっと出汁っぽい。 今後果実味が出てくるとまた違ったニュアンスになると思う。 冷やすより温度高めが好きかも。 温かい料理と一緒に飲みたくなる。
Wants & Needs 2021 / Do.t.e.
- 2022.12.24
シラー、ヴィオニエ 1週間ステンレスタンクでマセラシオンカルボニック。 残糖あり。 残糖のせいか、発酵途中のような香りとガス。 バナナの香りも。 味わいはしっとりとしていて 深い葡萄の果汁というか ウェルチというか（ウェルチ飲んだ事ないけど） 置いておいたら発酵進んでドライになるのだろうか？？ 葡萄のお酒という感じで 僕は好き。残糖という言葉でちょっと抵抗ある人もいるかもだけど すごい上品な仕上が […]
Wants & Needs 2021 / Do.t.e.
- 2022.12.24
シラー、ヴィオニエ 1週間ステンレスタンクでマセラシオンカルボニック。 残糖あり。 残糖のせいか、発酵途中のような香りとガス。 バナナの香りも。 味わいはしっとりとしていて 深い葡萄の果汁というか ウェルチというか（ウェルチ飲んだ事ないけど） 置いておいたら発酵進んでドライになるのだろうか？？ 葡萄のお酒という感じで 僕は好き。残糖という言葉でちょっと抵抗ある人もいるかもだけど すごい上品な仕上が […]
Rodie 2018 / L’absurde Genie des fleurs
- 2022.12.24
グルナッシュ。 1/3は除梗。残りは全房でステンレスタンクにて発酵。 赤い果実の香り。エッジいい感じの枯れ感。 味わいはみずみずしく優しいのに しっとりと、でもしっかり厚みのある柘榴や葡萄の味わい。 しなやかで力強い ってかめちゃくちゃうまいなこれ、、
Originel 2019 / Simon Busser
- 2022.12.23
マルベック、メルロー 粘土石灰質30〜35年。除梗した葡萄を開放タンクでピジャージュやルモンタージュ行いながら1ヶ月のマセラシオン。 カシスやプルーンなどの色の濃い果実の香りと味わい。 でもつるりとした質感で重たくなく優しくジューシーな味わい。 時間が経つとカカオ的なビターな雰囲気。 始めはあまりタンニン意識しなかったけど、少し時間経つとしっかりとしたタンニンを感じるが 液体自体はじゅんっと舌に溶 […]
Frauen Power Rose 2021 / WG Worner
- 2022.12.22
ドルンフェルダー、ヨハニター、リーズリング ダイレクトプレスと、全房1〜2週間の醸しとアッサンブラージュ。ステンレスで発酵、フトードルで数週間デブルバージュして落ち着かせ糖が残った状態で瓶詰め。デゴルジュなし 香りからもうキャンディーの様な パッパラパーな香り。 飲めばファンタ。 何も考えないで、さあ飲んで！ みたいなワイン。 こういうのめっちゃ好き。