Originel 2019 / Simon Busser
- 2022.12.23
- wine
マルベック、メルロー
粘土石灰質30〜35年。除梗した葡萄を開放タンクでピジャージュやルモンタージュ行いながら1ヶ月のマセラシオン。
カシスやプルーンなどの色の濃い果実の香りと味わい。
でもつるりとした質感で重たくなく優しくジューシーな味わい。
時間が経つとカカオ的なビターな雰囲気。
始めはあまりタンニン意識しなかったけど、少し時間経つとしっかりとしたタンニンを感じるが
液体自体はじゅんっと舌に溶ける様なタッチになり
良い感じ。
ほんと、ここ数年のシモンのワインやばい。
決して高くないのに上質な飲み心地。
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