Wants & Needs 2021 / Do.t.e.
- 2022.12.24
- wine
シラー、ヴィオニエ
1週間ステンレスタンクでマセラシオンカルボニック。
残糖あり。
残糖のせいか、発酵途中のような香りとガス。
バナナの香りも。
味わいはしっとりとしていて
深い葡萄の果汁というか
ウェルチというか（ウェルチ飲んだ事ないけど）
置いておいたら発酵進んでドライになるのだろうか？？
葡萄のお酒という感じで
僕は好き。残糖という言葉でちょっと抵抗ある人もいるかもだけど
すごい上品な仕上がりで良い感じ。
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