Wants & Needs 2021 / Do.t.e.

Wants & Needs 2021 / Do.t.e.

シラー、ヴィオニエ

1週間ステンレスタンクでマセラシオンカルボニック。

残糖あり。

残糖のせいか、発酵途中のような香りとガス。

バナナの香りも。

味わいはしっとりとしていて

深い葡萄の果汁というか

ウェルチというか(ウェルチ飲んだ事ないけど)

置いておいたら発酵進んでドライになるのだろうか??

葡萄のお酒という感じで

僕は好き。残糖という言葉でちょっと抵抗ある人もいるかもだけど

すごい上品な仕上がりで良い感じ。