wine tasting note ワインの試飲備忘録
メルロー100%。醸し後、垂直式プレス。グラスファイバー、木製開放桶でピジャージュしながら発酵。 香りはまろやかな、乳っぽさと 剥く前の桃を嗅いでるようなこもった香り。 口に含んだ印象も、まろやかさと、乳っぽさが第一。14.8%というアルコール表記をみてから飲むと拍子抜けするくらい柔らかな酒質。 口の大きなグラスに移し替えて嗅いだ方が、乳っぽさが気にならないのでバランスが良いかも。 不思議なほどタ […]
カルトゥシャ・ベルメイ。除梗、破砕30日マセ。ずっとステンレスタンク。 色はやや赤みがかかったオレンジ。透明感はそこそこ。 香りも味わいも。杏、枇杷。 シンプルで美味しい。 先に書いたモスカテルもそうだけど、ストレートな果実の表現。 誰にでもわかりやすい。 ちょっとネガティヴに聞こえるかもだけど、色気とか、複雑味もない。 余計なものがなくて、非常に潔いワイン。 スタイルがハッキリしていてとても好印 […]
モスカテル。砂質土壌。 除梗、破砕の後30日間マセラシオン。 香りがとにかく華やかでボリュームがある。 完熟した白桃、マスカットの香りが むんむん来る。 味わいは30日のマセラシオンとは思えないし、香りの雰囲気よりずっとシャープでスッキリ。 香りと同様の果実味はあるけど、香りのボリュームとはギャップを感じるくらいのサラサラ感。 液体はするっと飲み込めるのに、香りは口内に残る様な感覚。 この一見チグ […]
モンドゥーズ、ペルサン、ドゥースノワール ラベルが可愛すぎて、、 可愛らしいのは好きだけど、この値段のワインとしてはどうなん？ってのがラベルに対する正直な僕の感想です。笑 肝心の液体は 香りが濃厚。カシスリキュールの様な身の詰まった香り。 けれど、口に含むと 濃厚なんだけど、外郭をミネラル（？）で包まれていて つるりとしている。感じ？ 伝わるのでしょうか、、 中身は黒い果実の充実した味わいなのです […]
パレリャーダ。樹齢50年。 収穫が10月と、先に書いたカリスマティカより遅めの収穫。醸造のテクニカルは共通。（比較する様な書き方をするので、先にカリスマティカを読んで頂いた方がスムーズかも、、すみません。） 品種がパレリャーダで、アルコールが11.3とやや低めなのと、熟成期間に樽以外のタンクを色々使っている。アンフォラも。 香りはこちらも控えめで違いは少し白桃の様なニュアンスが見え隠れする。 味わ […]
マカベオ、パレリャーダ 醸し後、垂直式圧搾器でプレス。ファイバー・ステンレス、古樽でピジャージュしながら発酵。 熟成は古樽 僕は初めての生産者。初めまして。 抜栓しようと思ったら コルクが貧弱で、大丈夫かなぁって不安に思ったのも束の間 一口で、私のセンサァが反応した。 品種は、、好き嫌いを超越するものがあるので、品種でワインの好き嫌いをいうのは自分はあまり好きじゃ無いんだけど、それでもマカベオはあ […]
