Souffle 2020 / Les Chais du Port de la Lune

シャルドネ50%、コロンバール40%、ユニブラン10%

粘土石灰質、全房ダイレクトプレス、オリ引き後に30％タンク、70%古樽で6ヶ月熟成。

香りはナッツっぽくて、丸みがある感じ。

口に含むとアプリコットや洋梨、バターなど若干の乳っぽい後味、ミネラル。

ふくよかで膨らみがあるけど、飲み込む時には綺麗なまとまりで

とても好印象。ちゃんと複雑味もあるし。

この人はワイン作るの上手なんだなって思うような、そんな感じ。

価格まで考えると、かなり価格破壊起きてる。このご時世で。

樽のニュアンスからちょっとオーソドックスなスタイルを感じさせるけど

めちゃくちゃ完成度高い。

これで参考価格3600円やばいな。

追記:2日目。

香りがフルーティーになった。

パイナップルみたいな。

味わいもジューシーになって、昨日のFOLKに近いような。

2日目にフレッシュになる感じかぁ！

楽しいね。