Pinot Gris Maceration 2020 / Julien Mayer

ピノグリ。

泥土、花崗岩のピノグリを8日間プレス機内で醸してからプレス。

前から思ってるけど、ピノグリのマセラシオンをオレンジワインというのは無理がある。

ワインの色の種類、ぼくはなんでも良い派です。

（美味しそうな色してるなぁ！とかは思います。）

これは乾いた香り。インポーターさんのコメントに干し柿って書いてあったけど、まさに

干し柿の香りだ。笑

ピノグリの醸しは出汁感が強い。

これもきのこ、鰹節みたいな出汁感。

でも味わえば味わうほど、

これは葡萄の出汁なんだなぁ。

何層もの味わいのレイヤーがあって、それが繊細に重なり合って引き出された旨味。

温度は少し高めがおすすめ。

万人におすすめできるかはわからんけど

僕はこれめちゃくちゃうまい。

売り切れちゃった。