Cot Lectif 2020 / Jeremy Quastana
- 2022.09.15
コー。50年。ファイバータンク10日のスミカルボ。 コーらしいダークでやや密度のある香りだが まだまだワインが動いているようなスキマを感じる（味にも香りにも） でもそれが嫌な感じがなくて期待値になっているのはストレートでピュアな液体なのが伝わるし 詰まり過ぎてない緩さになんか癒される。 特につまみがなくても、ダラダラ飲んでいたくなってしまう、、 （余白感的な良さ？タンニン結構粗いのに疲れない） 価 […]
2022年9月
2/2ページ
Les Gros Locaux 2019 / Les Chahut et Prodiges
- 2022.09.15
ガメイ、コー、グロロー。セメントタンク12日間醸し。ファイバータンクで発酵、マロ、熟成 溌剌としたブラックチェリーのような果実味と スパイシーさや土っぽさが良い感じに絡んで味わいはすごく良い。 が、飲みこんだときにやや抵抗があるので個人的な好みとは離れてしまうが 食事と一緒なら気にならないと思うので、食中に良いと思う。
La Mule 2020 / Chahut et Prodiges
- 2022.09.15
ガメイ。全房ファイバータンクで12日間醸し 香りも味わいもカシスのような香りが前に出ていて、後からスパイシーさやほんのりベジタルな風味がでる。 水質はややシャープだけど飲み心地はスムーズで良い印象。 タンニンはややシャバっとしていて口内の高い位置で少しざらつくくらいのイメージ 酸味の後の引き方が食欲をそそるタイプのワインで 単体でも十分美味しいと思うが 食事と一緒だとより満足度が高そうなワイン。
L’avant Garde 2021 / Louis Julian
- 2022.09.14
シラー、グルナッシュ フリーランの中間から終わりのジュをグルナッシュとシラーでブレンド 香りはややダークな印象だが 口に含んだ瞬間果汁が弾けるような鮮明さがあり、生きた酸をまとった果実味が口内いっぱいに広がる。 タンニンの存在感はあるものの液体は身体にすぐに馴染んで喉を通り抜ける。 飲み込んだ後もジューシーさが後を引き 次々に飲めてしまう。 これが毎日飲めたら最高
Ok Ok 2020 / Do.t.e.
- 2022.09.10
サンジョヴェーゼ。ステンレスタンクにてマセカルボ10日、ステン、樽で10ヶ月熟成 若々しい香り 硬水の様なシャキッとした飲み口にブルーベリーの様な味わいが付いているイメージ。 軽やかだがタンニンの主張もあり 全体的にハリがありシャキシャキしている。 飲み心地も優しく、液体はスルスル身体に入り、やや粗めのタンニンが舌に残る。 もう少し先が見たいけど、随分良くなってきたし、 ビシッと硬質なのにスルッと […]
Tete de Citron 2020 / Jerome Balmnt
- 2022.09.10
ガメイ 明るく軽快な甘さと酸の赤い果実を思わせる香り。少し緑のニュアンスもあり 色気もある。 飲み口は果実味に溢れジューシー。香りと同じ軽快な酸。 驚くほどのアルコール感の無さと飲み心地の良さ。 2022年に試飲したワインの中でも限りなく上位の飲み心地。 香りや味の余韻は残るのに 舌に全く重さを感じず。 飲み込むストレスも全くない。 最高すぎる。理想的な液体
Ca se discute 2021 / Laurent Saillard
- 2022.09.06
ピノドニス（64年）スミマセラシオンカルボニックをファイバーで8日。 発酵は自然酵母で14日。ファイバーで6ヶ月熟成。 明るい果実の香りとほんのりベジタルな香りが合わさる。 やや硬質な飲み心地、ビターなタンニンだが 果実味はとても柔らかくメリハリがある。 上品で綺麗な仕上がりで、香りも味わいも伸びやかで広がりがある。 飲み込んだあとの飲み心地の固さ、アルコールの質感はすこし残念だが、それを補って余 […]