Ca se discute 2021 / Laurent Saillard
- 2022.09.06
- wine
ピノドニス（64年）スミマセラシオンカルボニックをファイバーで8日。
発酵は自然酵母で14日。ファイバーで6ヶ月熟成。
明るい果実の香りとほんのりベジタルな香りが合わさる。
やや硬質な飲み心地、ビターなタンニンだが
果実味はとても柔らかくメリハリがある。
上品で綺麗な仕上がりで、香りも味わいも伸びやかで広がりがある。
飲み込んだあとの飲み心地の固さ、アルコールの質感はすこし残念だが、それを補って余りある魅力。
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