Prolegomenes 2021 / Prolego
- 2023.01.06
- wine
グルナッシュグリ、マカベオ、カリニャングリ。
花崗岩質、標高400m。ダイレクトプレス後室温で熟成、木樽で発酵。
やや還元があるが徐々にうすれる。
味わいに厚みはあるがとてもキレイな塩気があり、酸もトマトの様な自然な酸味。
とても纏まりがよく、食欲をそそるタイプ。
単品での説得力よりも
料理を合わせた時にめちゃくちゃうまいと思う。
しょっぱうまい系、食中酒。
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