Gewulve 2021 / Les Jardins en Chantants
- 2023.01.16
- wine
ゲヴェルツ
ダイレクトプレス。
外観
ややくすんだ色合い。黄土色？
香りと味わい
香りがとにかく、たくあん。
たくあんの香りがする。メルカプタンっていう硫黄系化合物。いわゆる還元香の１つ。
味わいはボリュームあるけど非常に柔らかで熟れたプラムや柑橘。
ただ、香りが気になる人は気になるかもなぁ。
時間が経つと香りもやや落ち着くけど、でもたくあんかな、、
色合いもさらにくすんでしまうので
まだ寝かせた方が良いのかもしれないけど
味わいや、液体の質感は非常に期待がもてる。
ちなみに、大根の漬物と合わせて飲んだら
香りが気にならなくなり果実味が強調されて
めちゃくちゃ美味しかった。
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