Trois Bonhommes 2021 / Vincent Tricot

ピノノワール。

8割除梗、2割全房で15日醸し。セメントタンクで発酵。アンフォラにてマロ、熟成。

マロの時に15mg/Lのso2添加。

そう言われると・・かも知れないけど、so2入れた感のある、ギクシャクした香りの雰囲気はある。

でも紅茶のような優しいエキスと苦味。

透明感のある液体の質感、

出汁系の旨味が良い感じに出ていて

僕個人的にはワイン単体で飲みたい時は選ばないかもだけど、なにかつまみながらゆったり飲むのにはすごく良いかも。

（パテ食べながら飲んでみたがかなり幸せ、、！）

抜栓後の変化も見守りたいところ。

追記:明らかに初日より良い。

香りに柔らかさが出て、感じていたギクシャク感がなくなった。

華やかな紅茶のニュアンスがすごくいい状態で出ている。

昨日とは打って変わって、ワイン単体で楽しめそうどころか、めちゃくちゃいいな、、！