Syraza 2018 / L’absurde Genie des Fleurs
- 2022.10.28
- wine

シラー95%、その他混植5%
バッグビンテージ。久しぶりに開けてみた。
色や全体的な印象は軽やかでスパイシーかつ、ほんのり乳臭いようなまろやかな香り。血の様なニュアンスもある。
液体は軽やかだけど、飲み込む時にぎゅっと苦みに似た凝縮感がある。
まだまだぎゅっとしていて、もっと解けて欲しいから、もう少し置いておこうと思うけど
この飲み込む時のぎゅっとした感じが、赤身肉に異様に合う。
今血の滴る感じのローストビーフと一緒に飲んでいるのだけど
塩胡椒だけで味付けした、柔らかい赤身の肉と一緒にこのワインを飲むとものすごい幸せ。
このワインがそもそも肉の味と同じ構成なのかもしれない。
これは赤身肉食べる時の最高の食中酒か。
ちなみに2日目の方が味のまとまりが良い。
ペアリングって基本的に8割は信じてないけど、単体よりも食事と一緒で輝くワインの存在は認知してる。
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