Anticonstitutionnellement 2021 / Domaine les Sabots d’Helene

グルナッシュブラン、マカブー、ミュスカ

同時リリースのアルコリットルと同じ品種構成だけど全然印象は違う。

エキス感が結構しっかりしていて、ドライアプリコット的な乾いた感じの香りと味。

醸しはしてないけど、葡萄やアプリコットなどの果皮のニュアンスを感じるし

エッジが乾いた感じ。

要するにドライフルーツっぽい味わい。

液体なのに乾いた感じって変だけど、、

個人的にはやや冷た目に冷やすと乾いたエッジと中身の果実味のバランスが良くなる気がする。

少し時間が経つと桃の様な後味も出てくるのでなかなか奥が深いかも。

もうすこししたら温度上げても良さそう。

タンニンの様な収斂味を感じるし

これで醸してないとなると不思議。

開けたてから徐々に味が出てくる感じで、ゆっくり楽しめそう。

良いですね。

追記。2日目

抜栓初日に曖昧だった部分がフォーカスされたようで、

ドライだったエッジが味のエネルギーそのままみずみずしく満たされて更に良くなった。

2日目のほうがよりフレッシュで生き生きしている。

ピーチティーの様なニュアンスも。

非常によい