SGU 2020 コンタクト/ Vivanterre
- 2023.02.07
- wine

ゲヴェルツ、シルヴァネール、ソーヴィニヨンブラン。
ソーヴィニョン・ブランは、3週間のマセラシオンとピジャージュを経て、ステンレスタンクにて熟成。ゲヴュルツトラミネールは、房ごと直接ステンレスタンクに入れ、2週間のマセラシオン、足踏み、アンフォラでの澱引き。シルヴァネールはプレスされ、果汁をマセラシオン中のゲヴェルツトラミネールへ。
醸造のレシピが複雑。
もはや料理。
開けたてはアンフォラの独特な香りが前にあるけど、徐々に華やかな香りに変化していき
杏や桃の果実味。
程よいタンニンは生の果実の果皮のようで
アフターは柔らかなのに芯がある。
なにより13.5%のアルコールとは感じさせない
染み入る様な飲み心地。
抜栓3日経ってるけど、充分に美味しい。
良いよいよいよ。
値段は安くはないけど、格がある
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