SGU 2020 コンタクト/ Vivanterre

ゲヴェルツ、シルヴァネール、ソーヴィニヨンブラン。

ソーヴィニョン・ブランは、3週間のマセラシオンとピジャージュを経て、ステンレスタンクにて熟成。ゲヴュルツトラミネールは、房ごと直接ステンレスタンクに入れ、2週間のマセラシオン、足踏み、アンフォラでの澱引き。シルヴァネールはプレスされ、果汁をマセラシオン中のゲヴェルツトラミネールへ。

醸造のレシピが複雑。

もはや料理。

開けたてはアンフォラの独特な香りが前にあるけど、徐々に華やかな香りに変化していき

杏や桃の果実味。

程よいタンニンは生の果実の果皮のようで

アフターは柔らかなのに芯がある。

なにより13.5%のアルコールとは感じさせない

染み入る様な飲み心地。

抜栓3日経ってるけど、充分に美味しい。

良いよいよいよ。

値段は安くはないけど、格がある