Ploussy Riot 2020 / Maxim Lannay

プールサール

2週間のマセラシオン（下から除梗、全房、除梗の順に重ねる）

グラスファイバータンクで熟成。

開けたてからプールサールぽいけどなんだか心を開いてない感じ。

何度も探ってみると、奥に果実味があるけど

枯葉みたいなスモークが掛かったようなプールサールらしいニュアンスが前に出ているからわかりづらく、、

現在2日目。瓶底だけ残しておいて飲んでみた。

すると、昨日より確実に柔らかくなっている。

旨味もよりふくよかになり、良い感じ。

じゅうぶんに美味しいけど、、初めて飲む生産者だけど、、なんかもうちょっと期待しちゃうなぁ。

もう少しやっぱ忘れておく。

しばしの別れよ。