Lumiere des Sens 2020 / L’ange Vin

ピノドニス。区画Ruille。樹齢約30年。

シレックス、石灰の混ざった粘土質。

全房マセカルボ3〜4週間。24ヶ月ファイバーと樽で熟成。瓶詰め前にスーテイラージュ。

ジャンピエールロビノ先生の作品。

ロビノ先生のピノドニス。

ピノドニスと言えばロビノ先生。

開けたてから胡椒や木の香りを纏った果実香がふんわり。ピノドニスらしい。

味わいは柔らかだけど、しっかりエキスがありキメの細かい木の皮を噛みしだいているようなタンニン。

上品でぷっくり立体的な果実味が乗っかり

ジューシィな酸が余韻へと導く。

20年は13.5とアルコールもしっかりあり、軽すぎない質感。（粗いアルコール感は、ほぼ無いです）

お手本のようなピノドニス。

ありがとうございます。

ありがとうございます。。