Evolution d’octobre 2022 / Domaine in BLACK
- 2023.12.02
- wine
ピノグリ、ピノブランのジュースの中にピノノワールのマセ。
かなり淡い色合い。
ややガスが残っており旨みのある味わいにとっては少し邪魔だけど
スワリングしてガスを飛ばすと
柔らかなで息の長いエキス感と
チャーミングなベリー系の酸味がとても良い。
素直な酒質で、温度を上げた方が風味が柔らかく良い感じ。
最近は寒いので開けたてはワインが閉じている事がよくある。
個人的にはそんな時なぬる目まで一旦温度を上げて良いと思う。
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