Chenin 2020 / Elements

Chenin 2020 / Elements

シュナンブラン(シルト、砂質、粘土)30年

ダイレクトプレス、ファイバータンク5ヶ月熟成。瓶詰めの1ヶ月前にオリ引き

濾過なし、清澄なし、so2なし

透明感ある液体でクリアな味筋を連想させる外観。

香りはほんのり塩気を感じるけど、果実の香りは前に出ていない。

けど、口に含むとパイナップルの様な果実味と

キュンとする酸味が口角にひろがり

それが果実を噛んで、ぶしゅっと果汁が飛び出す感覚に似ている。

反射的に

うまっ!

って感じる。

嫌なところが全くなく、この生果実感がでるのはすごく良い。

むむむ、これは良いなぁ。