wine tasting note ワインの試飲備忘録
シュナンブラン 大好きなワインの新ビンテージ 2年熟成されてからリリースされるので最新で2020年。 シャープでミネラリー。透明感があってキラキラした酒質なのに硬さがなく グレープフルーツやオレンジを齧ったようなジューシーな果実味を感じさせて するりと流れていく。 キラキラキラキラ… と綺麗な塩気。 今回も素敵すぎる。 このワインは派手なタイプではないけど非の打ち所がない 素敵。
ピノノワール。 定期試飲。 いつぶりだったか忘れてしまったが。 ただ、これは待った甲斐があった感じの気配がぷんぷんする。 古酒の様な高級な香りに 梅紫蘇のようなアタックに 葡萄でとっただし汁！と言わんばかりの旨味感。 まっすぐな芯のある酸味。 やや粗いタンニンが口を乾かすけど 口の中には飲み込んだ後まで葡萄の味が続く。 一口ひとくち、いちいち美味い。 ワインおもしろいなぁ。
サンソー、ガメイ 2.5ヶ月の全房発酵。 長めです。 香りは発酵感があるというか、 葡萄のいろんな香りが溶け合って 人によっては臭いと感じたり、クセのある感じと感じるタイプの香りだとは思います。 でもその香りを紐解いていくと 一粒ずつ、葡萄の粒を感じられる様な 葡萄そのものの液体。 けど、全然押して来る様なパワー感じゃなくて ただ、そこに在る 的な、、！ 飲み心地は非常に馴染みがよく、 元々口の中 […]
グロロー80%、フラン20% 2021はかなり収穫量が減ってしまったため（2021はどこも厳しかったようです、、） 買い葡萄で醸造したワイン。 裏ラベルにはキチンと葡萄を提供してくれた生産者さんに感謝の文章が記されており そういうところがババスの人間性で、素敵だなぁと思います。 赤や紫の摘みたてのベリーやほんのり紅茶の様な優しい香りがふわっと香ります。 開けたては味わいが、やや殻に閉じこもったよう […]
